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每經(jīng)編輯：張錦河

3月15日，網(wǎng)紅西餐廳藍(lán)蛙后廚亂象被媒體曝光。

(資料圖)

15日晚間，藍(lán)蛙西餐廳在其官方微博發(fā)布聲明，稱(chēng)藍(lán)蛙北京悠唐門(mén)店主動(dòng)進(jìn)行停業(yè)整改，針對(duì)門(mén)店食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面徹查。公司內(nèi)部對(duì)其他門(mén)店同步開(kāi)展定期及飛行檢查，并向消費(fèi)者致歉。

據(jù)北京日?qǐng)?bào)，15日，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行執(zhí)法檢查。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該門(mén)店存在消毒記錄不全，分類(lèi)抹布亂放、后廚冷葷間使用紫外線(xiàn)消毒燈不規(guī)范、洗碗間工作人員對(duì)流程操作不規(guī)范等情況。

目前，藍(lán)蛙（北京悠唐購(gòu)物中心店）已停業(yè)整頓。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)轄區(qū)全部10家“藍(lán)蛙”餐廳開(kāi)展檢查，并會(huì)同抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)涉事門(mén)店的食品原材料進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)。根據(jù)檢查情況，對(duì)包括悠唐購(gòu)物中心店在內(nèi)的三家門(mén)店進(jìn)行立案調(diào)查。

藍(lán)蛙餐廳致歉：北京悠唐店停業(yè)整改，全面徹查食安全問(wèn)題

藍(lán)蛙聲明稱(chēng)，針對(duì)今天有媒體報(bào)道藍(lán)蛙北京悠惠門(mén)店后廚出現(xiàn)的衛(wèi)生隱患等問(wèn)題，本公司對(duì)此高度重視。第一時(shí)間成立專(zhuān)案組進(jìn)行內(nèi)部自查，我們對(duì)干類(lèi)似事件采取“零容忍”態(tài)度，將對(duì)此事進(jìn)行嚴(yán)肅處理，對(duì)于制度的落實(shí)與監(jiān)督情況第一時(shí)間進(jìn)行改進(jìn)。

公司將采取以下措施;

1、藍(lán)蛙北京悠唐門(mén)店主動(dòng)進(jìn)行停業(yè)整改，針對(duì)門(mén)店食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面徹查；

2、公司內(nèi)部對(duì)其他門(mén)店同步開(kāi)展定期及飛行檢查，深入開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；

3、再次對(duì)所有門(mén)店員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)令門(mén)店按照標(biāo)準(zhǔn)流程操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，公司將對(duì)相關(guān)人員嚴(yán)肅處理。

我們?yōu)榇耸孪驈V大的消費(fèi)者致以誠(chéng)摯的歉意，同時(shí)歡迎廣大消費(fèi)者、相關(guān)管理部門(mén)以及媒體朋友對(duì)所有藍(lán)蛙門(mén)店進(jìn)行監(jiān)督批評(píng)。

網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙被爆后廚亂象

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)15日稍早報(bào)道，“黑的想辦法弄，不能扔”、“盡量摘過(guò)期的”、“到期的標(biāo)簽都得換”……，生活這一刻視頻顯示，人均超過(guò)150元，79家門(mén)店遍及全國(guó)20多個(gè)熱門(mén)城市的網(wǎng)紅西餐廳藍(lán)蛙，后廚竟亂象頻出，例如用發(fā)黑發(fā)爛的水果制作沙拉，使用超過(guò)保質(zhì)期的蔬菜，隨意更換食材有效期標(biāo)簽，抹布不做區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶，海鮮池里放完拖布桶再洗菜等等。

隨后，該現(xiàn)象引發(fā)網(wǎng)友熱議，“記者臥底網(wǎng)紅餐廳藍(lán)蛙曝光后廚亂象”相關(guān)話(huà)題也很快登上熱搜。

圖片來(lái)源：公司官網(wǎng)

據(jù)了解，該事件涉及的餐廳為藍(lán)蛙(北京悠唐購(gòu)物中心店），關(guān)于事件進(jìn)展，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者致電該門(mén)店進(jìn)行了解，對(duì)方表示：“今日門(mén)店已暫停營(yíng)業(yè)，正接受檢查中。”

據(jù)了解，藍(lán)蛙（Bluefrog）創(chuàng)立于2002年，隨著上海茂名南路首家門(mén)店的開(kāi)業(yè)，其在國(guó)內(nèi)的發(fā)展正式拉開(kāi)序幕。直至今日，通過(guò)直營(yíng)與加盟相結(jié)合的形式，藍(lán)蛙已成為遍布?xì)W洲以及全中國(guó)20多個(gè)城市、70多家門(mén)店的人氣西餐品牌。

而上述涉事門(mén)店，據(jù)員工透露，為藍(lán)蛙品牌直營(yíng)門(mén)店。

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)、藍(lán)蛙西餐廳官方微博、北京日?qǐng)?bào)

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