保鮮膜包過的西瓜細(xì)菌爆表？一組實(shí)驗(yàn)告訴你
發(fā)布日期： 2023-07-06 11:00:10 來源： CCTV生活圈
西瓜作為消暑解渴的最佳水果
受到很多人的喜愛
炎熱的夏天配上一口
【資料圖】
冰甜爽脆的冰鎮(zhèn)西瓜
愜意極了
但是隔夜西瓜到底能不能吃？
西瓜包了保鮮膜
細(xì)菌會(huì)增多嗎？
隔夜西瓜到底能不能吃？
西瓜最好趁新鮮吃，因?yàn)槿绻麅?chǔ)存條件不當(dāng)，一旦有害菌大量繁殖，一些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素不僅僅存在于西瓜表面，也有可能隨著汁液污染整個(gè)西瓜。如果碰巧污染的細(xì)菌毒素比較強(qiáng)，即使把表面切掉一層也并非絕對安全。
如果需要隔夜，建議最好包上保鮮膜后，放入冰箱冷藏儲(chǔ)存。
包了保鮮膜細(xì)菌會(huì)增多？
實(shí)驗(yàn)親測：
第一組：將西瓜分別包保鮮膜放室溫1天，不包保鮮膜放室溫1天。
第二組：將西瓜分別包保鮮膜放冰箱1天，不包保鮮膜放室溫1天。
第三組：將西瓜包了保鮮膜放冰箱3天，不包保鮮膜放冰箱3天。
利用菌落培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)來判斷西瓜的新鮮程度
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
▼
西瓜包保鮮膜并沒有那么可怕，包了保鮮膜還是有用的。
① 將西瓜放在冰箱冷藏保存，好過室溫保存；
② 放在冰箱冷藏室，包了保鮮膜的西瓜遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于不包保鮮膜的西瓜；
③不包保鮮膜的西瓜，內(nèi)部細(xì)菌大量滋生，高于表層；包了保鮮膜的西瓜，內(nèi)部細(xì)菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于表層的；
④ 西瓜放到第3天，即使包了保鮮膜，也會(huì)滋生大量細(xì)菌，不建議吃。
西瓜太甜是打了甜味劑？
西瓜越來越甜其實(shí)是育種和栽培技術(shù)共同作用的結(jié)果，甜味是一種口感，水果的含糖量和糖的種類都會(huì)影響甜度。西瓜的含糖量一般在5%-12%左右，最高可達(dá)15%。西瓜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖等多種糖分，其中以果糖甜度最高。
網(wǎng)傳的給西瓜注射甜味劑并不靠譜。注射過程會(huì)在西瓜表面留下針眼，成為細(xì)菌、霉菌入侵的通道，水果容易變質(zhì)。注射甜味劑也無法保證其在果實(shí)內(nèi)均勻分布，還會(huì)在局部產(chǎn)生瘢痕影響口感，得不償失。
如何健康吃西瓜？
1. 不建議吃隔夜西瓜，如果需要隔夜的話，包上保鮮膜放冰箱冷藏；
2. 揭開保鮮膜食用時(shí)，切掉西瓜表面1厘米的部分；
3. 買回西瓜后盡快食用，保存時(shí)間最好不要超過一天。
（來源：CCTV生活圈 責(zé)任編輯 徐珊珊）
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