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《公告》對外賣點(diǎn)餐消費(fèi)模式中的食品浪費(fèi)問題作出要求，餐飲外賣平臺要以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。

“將外賣點(diǎn)餐平臺納入反食品浪費(fèi)監(jiān)管的范圍內(nèi)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋是非常必要和及時的。只有餐飲服務(wù)經(jīng)營者和餐飲外賣平臺多承擔(dān)信息公開和提示責(zé)任，與消費(fèi)者高效溝通，才能有助于消費(fèi)者作出合理判斷，更好防止出現(xiàn)食品浪費(fèi)。”中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海說。

糧食加工、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)現(xiàn)象也不容小覷。根據(jù)研究機(jī)構(gòu)披露的數(shù)據(jù)，在糧食生產(chǎn)到加工這一環(huán)節(jié)，會出現(xiàn)不可避免的糧食消耗，數(shù)值大概在8%左右。也就是說，每年在生產(chǎn)加工、存儲運(yùn)輸和消費(fèi)環(huán)節(jié)要損失大約3000萬噸左右的糧食。

為此，《公告》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，通過落實(shí)食品安全管理制度，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運(yùn)輸過程中的損耗。

細(xì)化配套制度措施

共同保障光盤行動

事實(shí)上，黨的十八大以來，各地區(qū)各部門紛紛采取出臺相關(guān)文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)。

2013年底，中辦、國辦制定了《黨政機(jī)關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》和《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》，要求切實(shí)壓減不必要的公務(wù)接待，加強(qiáng)接待費(fèi)報銷結(jié)算管控，實(shí)行縣以上接待信息公開并強(qiáng)化對接待問題的問責(zé)。

2021年4月29日，反食品浪費(fèi)法公布施行。自此，厲行節(jié)約、反對食品浪費(fèi)的道德倡議上升為法律規(guī)范。

除了國家層面，一些地方政府也在積極探索立法監(jiān)管，制止餐飲浪費(fèi)行為。

5月27日，《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》施行，明確提出任何單位和個人有權(quán)勸阻、制止食品浪費(fèi)行為，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本規(guī)定的，可以通過市民服務(wù)熱線反映或向有關(guān)部門舉報，接到舉報的部門應(yīng)當(dāng)及時依法處理。

7月20日，四川省印發(fā)《四川省公共機(jī)構(gòu)厲行節(jié)約反食品浪費(fèi)工作成效評估暫行辦法》，首次為公共機(jī)構(gòu)反食品浪費(fèi)工作成效“立標(biāo)尺”。

受訪專家認(rèn)為，減少食品損失和浪費(fèi)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，非一朝一夕之功，也絕非一人一部門之事，需要各利益相關(guān)方攜手合作共同推進(jìn)。反食品浪費(fèi)法出臺后，在如何保障實(shí)施、落實(shí)方面還需進(jìn)一步細(xì)化，并制定配套制度措施，才能真正形成良性運(yùn)行的反食品浪費(fèi)規(guī)范體系。(作者：萬靜)