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監(jiān)控視頻中，第四屆進(jìn)博會(huì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房倐}(cāng)一派忙碌景象，“全副武裝”的工作人員站在傳送帶兩側(cè)，將剛通過(guò)“淋浴倉(cāng)”消毒的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b破壞掉，將內(nèi)容物消毒到最小外包裝，裝入國(guó)內(nèi)廠商生產(chǎn)的消過(guò)毒的新包裝盒內(nèi)，并貼上“第四屆進(jìn)博會(huì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛蛊烦鰩?kù)追溯清單”。

與此同時(shí)，食品品種、保質(zhì)期、件數(shù)等展品信息，展品的出口國(guó)、將要進(jìn)入的展館號(hào)、展位號(hào)等展商信息，預(yù)報(bào)和實(shí)際進(jìn)入總倉(cāng)的日期等入庫(kù)信息已經(jīng)陳列在市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障現(xiàn)場(chǎng)指揮中心（國(guó)家會(huì)展中心）的大屏上。

這是市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障現(xiàn)場(chǎng)指揮中心今年升級(jí)后的新功能，通過(guò)智能技術(shù)，徹底掌握每一批次進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返摹吧硎馈保糜谔岣卟轵?yàn)、監(jiān)管的效率，減少風(fēng)險(xiǎn)食品在相應(yīng)環(huán)節(jié)停留的時(shí)間。

食品：進(jìn)口冷鏈信息隨時(shí)可查

嚴(yán)控進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娘L(fēng)險(xiǎn)，本屆進(jìn)博會(huì)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩诳诎锻瓿蓹z驗(yàn)檢疫后，必須按要求分批運(yùn)至總倉(cāng)，進(jìn)行集中消毒和核酸檢測(cè)。

考慮到以往只對(duì)箱體外包裝進(jìn)行消毒及核酸檢測(cè)的方式并不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和杜絕包裝內(nèi)的病毒傳播隱患，因此今年市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)門(mén)增加了“最小包裝”消毒環(huán)節(jié)，對(duì)冷鏈?zhǔn)称返淖钚≌褂[展示包裝或最小使用包裝的表面進(jìn)行全面消毒和核酸檢測(cè)。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處二級(jí)調(diào)研員邱從乾表示，隨著消毒和核酸檢測(cè)力度的升級(jí)，相應(yīng)的信息管理手段也隨之升級(jí)。展品的關(guān)鍵信息均實(shí)時(shí)顯示在市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障現(xiàn)場(chǎng)指揮中心的大屏上，隨時(shí)接受核查。近期和進(jìn)博會(huì)召開(kāi)期間，在現(xiàn)場(chǎng)巡查的監(jiān)管人員也可以通過(guò)掃描清單或二維碼，快速獲取關(guān)鍵信息，方便現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)。

除了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，目前，?00家供博食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全信息及每日保障情況也建有檔案，監(jiān)管人員可以隨時(shí)調(diào)看相關(guān)單位的許可信息、前期評(píng)估信息、歷史監(jiān)管信息、動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息、實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控、食品溯源信息、餐廚廢棄油脂信息、智能預(yù)警信息等，“長(zhǎng)”得不安全的單位將被加強(qiáng)監(jiān)管頻次和執(zhí)法力度。

此外，4家向國(guó)家會(huì)展中心場(chǎng)館內(nèi)供餐的集體用餐配送單位，6家主要原料供應(yīng)商，也和進(jìn)博會(huì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房倐}(cāng)一樣，在關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)安裝了實(shí)時(shí)監(jiān)控探頭，進(jìn)一步嚴(yán)控食品安全和防疫等方面的風(fēng)險(xiǎn)。

監(jiān)管人員檢測(cè)餐具潔凈度

今年，上海市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)利用市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序，保障進(jìn)博會(huì)集體用餐配送分餐點(diǎn)的就餐安全。工作人員負(fù)責(zé)核對(duì)送餐車(chē)輛的車(chē)牌號(hào)、簽封號(hào)（或封條號(hào)）是否與供餐單位報(bào)送的一致、運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)廂清潔情況是否符合要求、燒制菜品是否在3小時(shí)內(nèi)到達(dá)收貨點(diǎn)，符合要求方可卸貨。

對(duì)配送車(chē)輛的驗(yàn)收情況將錄入市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障微信小程序。此外，膳食中心溫度等快檢情況也將及時(shí)錄入小程序，數(shù)據(jù)可隨時(shí)調(diào)取。

電梯：風(fēng)險(xiǎn)源分級(jí)，應(yīng)對(duì)有“章法”

去年進(jìn)博會(huì)上線(xiàn)的特種設(shè)備智能監(jiān)控系統(tǒng)，可以通過(guò)圖像識(shí)別技術(shù)掌握國(guó)家會(huì)展中心400多臺(tái)套電梯及自動(dòng)扶梯的“風(fēng)吹草動(dòng)”，例如發(fā)生行人從自動(dòng)扶梯高處翻落的突發(fā)情況，系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)后將在遠(yuǎn)程采取緊急制動(dòng)。

同時(shí)，展館電梯安裝了智慧模塊，與上海市智慧電梯平臺(tái)連接，一旦發(fā)生停電、困人等故障，將自動(dòng)生成應(yīng)急救援工單，將電梯困人信息通知到指揮中心及故障電梯的維保單位，要求監(jiān)管人員及電梯維保人員立即趕往現(xiàn)場(chǎng)。

今年這套智能監(jiān)控系統(tǒng)將繼續(xù)沿用，但考慮到系統(tǒng)只能加快發(fā)現(xiàn)和處置相關(guān)突發(fā)事件的速度，并不能高效地防患于未然，將在其基礎(chǔ)上增加風(fēng)險(xiǎn)防控及隱患排查模塊。

紅、橙、黃、藍(lán)……記者在大屏幕上看到，進(jìn)博會(huì)核心區(qū)內(nèi)的特種設(shè)備被分成四個(gè)等級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)源，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局特種設(shè)備安全監(jiān)察處負(fù)責(zé)人告訴記者，排查和確定這些風(fēng)險(xiǎn)源的主要責(zé)任在特種設(shè)備的生產(chǎn)和維保單位。監(jiān)管部門(mén)會(huì)提供“標(biāo)準(zhǔn)攻略”，由他們“按圖索驥”，完善特種設(shè)備的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)信息。

借助風(fēng)險(xiǎn)源排查機(jī)制，許多過(guò)去可能“睜一只眼閉一只眼”的小毛病，例如警示標(biāo)志破損、按鈕不亮等問(wèn)題，現(xiàn)在均歸為四級(jí)或四級(jí)以上的風(fēng)險(xiǎn)源，要求相關(guān)責(zé)任方必須定期排查并確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)可控，最大程度上消除了特種設(shè)備安全領(lǐng)域里“隱秘的角落”。

確認(rèn)等級(jí)后的風(fēng)險(xiǎn)源，一旦發(fā)生隱患，也有標(biāo)準(zhǔn)化的應(yīng)對(duì)流程，幫助監(jiān)管部門(mén)和責(zé)任主體高效應(yīng)對(duì)。