從恩施飛往韓國、加拿大！這口春天的味道你嘗過了嗎？
發(fā)布日期： 2023-04-11 15:27:42 來源： 云上恩施
恰春潮，芽葉未舒
【資料圖】
椿樹冒出酒紅的細(xì)尖
又到了吃香椿的季節(jié)
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汪曾祺寫香椿
“一箸入口，三春不忘”
香椿的宿命大多是和雞蛋終成眷屬
把切成碎末的香椿和蛋液混在一起
椿段裹著蛋液呲溜一下鉆進(jìn)熱油
泛起一股誘人的香氣
恩施人偏愛香椿
每到春天
漫山遍野的香椿開始冒頭的時(shí)候
男女老少都會(huì)去山上采摘
從采摘的筐中拿起一條塞到嘴里
能感到一種濃厚的芳香
在恩施
還能吃到腌香椿，香椿醬
還可用來炒臘肉，炒香腸
香椿的清香加上油脂的滋味
是恩施人特殊的鄉(xiāng)愁
或者香椿拌豆腐
袁枚在《隨園食單》中說
配豆腐的吃法最為美味
汪曾祺說，香椿與豆腐
一青一白
是最鮮嫩有味的吃法
香椿就像曇花
一年時(shí)間里頂多有半個(gè)月的光景
倘若過了季，就要再等上一年
得益于現(xiàn)在保鮮技術(shù)的進(jìn)步
現(xiàn)在一年四季都能吃上香椿
但是春天里的味道
總是更獨(dú)特也更讓人期待
因?yàn)橄愦粚?shí)在太過鮮美
在恩施，香椿開始人工種植
頭茬香椿“坐飛機(jī)”
出口至韓國 加拿大
建始縣長梁鎮(zhèn)邱家臺(tái)村的頭茬香椿“坐飛機(jī)”飛往韓國和加拿大，48小時(shí)內(nèi)即可到達(dá)目的地。邱家臺(tái)村山大人稀，村民外遷到公路沿線，有大量荒山。2020年，村支兩委打造“一村一品”產(chǎn)業(yè)，決定引進(jìn)市場主體來邱家臺(tái)村種植香椿。2020年，公司在邱家臺(tái)村租地500畝，并引進(jìn)上市早、香味濃的香椿品種進(jìn)行試種。經(jīng)過一年的生長，香椿苗長勢旺盛，色澤紅潤，濃香四溢，品質(zhì)好、銷路暢，每年可以采摘三至四次。目前，全村發(fā)展到2000畝。公司負(fù)責(zé)人李騰飛介紹：我們公司發(fā)展的香椿銷路很好，在國內(nèi)、國際市場上供不應(yīng)求，頭茬香椿主要銷往韓國和加拿大，每個(gè)星期供貨達(dá)400斤左右，并且價(jià)格比較穩(wěn)定。
近幾年來，建始借助地理氣候優(yōu)勢，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，香椿產(chǎn)業(yè)也在長梁鎮(zhèn)、業(yè)州鎮(zhèn)、景陽鎮(zhèn)等低山鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始試種近4000畝。長勢喜人，價(jià)格較高，收益不錯(cuò)，已成為村民增收致富的一種新產(chǎn)業(yè)。
這口春天的味道
你嘗過了沒
(來源：云上恩施)
【編輯：姚昊】
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